Die Berbere Gewürzmischung ist das absolute Muss in der äthiopischen Küche. Diese sehr scharfe Mischung ist perfekt auf gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Sie können damit auch eritreische « Spaghetti Zigni » mit scharfer Sauce zubereiten.
Diese Gewürzmischung versetzt uns zurück in die Geschichte der Ostindischen Kompanie des 17. Jh. Diese Herrn aus Saint Malo, emeritierte Freibeuter, kreuzten die Weltmeere um sich die schönsten Gewürze anzueignen. Ein exklusives Rezept.
Der Colombo Curry ist ein neu interpretierter indischer Curry von den Antillen. Er aromatisiert das gleichlautende Gericht und verträgt sich hervorragend mit Meeresfrüchten, Fleisch und vegetarischen Gerichten.
Ein traditionelles Rezept aus Padang, im Westen der Insel Sumatra. Das Grundgewürz für die Festessen des Minangkabau-Stammes. Aromatisiert das gleichlautende Gericht « Rendang Curry » : Stundenlang in Kokosmilch geschmortes Rindfleisch.
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GA-679
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